Bioteknologi
Konvensional
Cara
Pembuatan Tempe
Kelas: XII. IPA.1
·
Riski Bintarwati
· MADRASAH ALIYAH NEGERI PRABUMULIH
TAHUN AJARAN 2012/2013
Guru Pembimbing:
Yuliana S.Pd
Cara Pembuatan Tempe
Alat dan Bahan :
- Kedelai
-
Ragi Tempe ± 1 sendok (Rhyzopus oryzae)
-
Air
-
Daun Pisang
-
Panci
-
Bambu/kayu
Langkah Kerja :
- Cuci Kacang Kedelai hingga
bersih dan Steril.
2.
- Rebus Kacang Kedelai hingga matang ±1jam .
- Kacang kedelai direndam kembali hingga kulitnya
terkelupas dan rasa asamnya hilang , selama ± 1 malam.
- Tunggu
kacang tersebut hingga mongering
- Beri ragi pada kacang kedelai tersebut, jika sudah
tidak ada air pada kacang tersebut, Aduk kacang tersebut agar pemberian ragi
dapat merata.
- Masukkan
kacang tersebut ke dalam plastic/ daun , Lalu peram selama 24 jam
- Tempe pun jadi ^^ .
---- Penelitian Di Pabrik Tempe----
Ragi yang dipakai untuk membuat tempe
Pengemasan Tempe menggunakan Daun pisang
Perebusan Kacang Kedelai
Pengemasan Kacang kedelai
Pencampuran ragi pada kacang kedelai
Pembungkusan kacang kedelai menggunakan plastik
